Πολύτιμο, θρεπτικό, αλλά και «παρεξηγημένο». Ο λόγος για το ψωμί, μία τροφή που μπορεί οι περισσότεροι να θεωρούν ότι σχετίζεται άμεσα με την παιδική παχυσαρκία, ωστόσο βάσει νέων ερευνών όχι μόνο δε φαίνεται να συμβάλλει στην αύξηση του βάρους όσων ακολουθούν ένα ισορροπημένο μοντέλο διατροφής, αλλά αντίθετα βοηθά, ακόμη και στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος και στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο!