ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ: ΠΑΛΗ ΜΕΤΑΞΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΕΓΚΕΦΑΛΟΥ
Η πικρή αλήθεια είναι ότι ο εγκέφαλος μας δεν πρόκειται να βοηθήσει αν παχύνουμε. Η κατασκευή του ανθρώπινου εγκεφάλου, είχε τελειοποιηθεί στους πρωτόγονους ανθρώπους, και η μορφή του δεν έχει αλλάξει από τότε. Οι λειτουργικοί μηχανισμοί του εγκεφάλου μας είχαν καθοριστεί με βάση τις καθημερινές δραστηριότητες και ανάγκες του πρωτόγονου ανθρώπου.
Σ’ εκείνες, λοιπόν, τις εποχές ο άνθρωπος βρισκόταν διαρκώς σε κίνηση, στην προσπάθεια του να βρει την τροφή του για να επιβιώσει. Θέλοντας λοιπόν, ο οργανισμός του να τον προστατεύσει από πιθανή ασιτία, δημιούργησε μηχανισμούς αποθήκευσης λίπους. Και εδώ είναι η διαφορά με το σήμερα. Ο σημερινός άνθρωπος εξακολουθεί να χρησιμοποιεί τους ίδιους μηχανισμούς, σήμερα όμως δεν τους χρησιμοποιεί προς όφελός του, αλλά εις βάρος του.
Ενώ ο πρωτόγονος άνθρωπος χρησιμοποιούσε την αποθηκευμένη του ενέργεια μέσω της διαρκούς κίνησης, ο σημερινός τρόπος ζωής, κάθε άλλο παρά δραστήριος είναι, με αποτέλεσμα η αποθηκευμένη ενέργεια να μην καταναλώνεται. Αντίθετα, διογκώνεται, προκαλώντας με αυτόν τον τρόπο τη παχυσαρκία και όλες τις παθήσεις που συνδέονται με αυτήν π.χ. διαβήτης, καρδιαγγειακά νοσήματα κ.ά. Άλλος ένας δείκτης που εξυπηρετεί τους ίδιους σκοπούς είναι και η ινσουλίνη. Η ινσουλίνη παράγεται από το πάγκρεας μετά τα γεύματα και μεταφέρει το μήνυμα σε πλήθος λιποκυττάρων να αποθηκεύσουν τη γλυκόζη που απελευθερώνεται από τις τροφές σε ενέργεια. Επίσης, κάτι άλλο που πρέπει να επισημανθεί, είναι ότι στον εγκέφαλό μας δεν αρέσει να χρησιμοποιεί το αποθηκευμένο λίπος για τις καθημερινές του δραστηριότητες, αλλά προτιμάει να το κρατάει, για τις περιπτώσεις που κρίνει αναγκαίες για την επιβίωση μας. Κάντε έναν απλό παραλληλισμό. Θα χρησιμοποιούσατε τα χρήματα που αποταμιεύετε, για να βάζετε βενζίνη στο αυτοκίνητο σας; |
Κατερίνα Κρητικού, διατροφολόγος (Με την ευγενική παραχώριση του mednutrition.gr) 29 Ιουνίου 2010 |